Recette: Riz à l'ananas - Khao phad sapparod (Thaïlande)

Très décoratif, ce plat peut être présenté dans un gros ananas farci pour 2 - 4 personnes ou de petits ananas individuels ou un ananas moyen coupé en deux. Décorer de tranches de concombres, de feuilles de coriandre, de lamelles de poivrons rouges. Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 15 min. environ + la cuisson du riz Coût: $$ Difficulté: 1

Préparation

1. couper l'ananas sur sa longueur au quart pour un ananas de service ou en deux pour 2 personnes; évider;
2. découper la ½ de la chair en dès; réserver le reste pour une autre préparation;
3. couper le poulet et le jambon en dès;
4. dans le wok, faire chauffer l'huile; ajouter l'échalote et laisser roussir légèrement; enlever et réserver;
5. éponger le poulet avec du papier absorbant; faire sauter au wok quelques minutes;
6. ajouter le riz cuit, le jambon et la sauce soya; cuire 3 min.;
7. ajouter les dés d'ananas; cuire 3 min.;
8. pendant ce temps, faire chauffer la barquette d'ananas ou l'ananas évidé au four ou au micro-onde;
9. remplir l'ananas; décorer et servir chaud.