Recette: Riz sauté au poulet et basilic Temps de préparation: 20 min. Temps d'attente: 0 Temps de cuisson: express (moins de 30 min.) Coût: raisonnable Difficulté: facile Ingrédients pour 4 personnes 1 petit poulet cuit et désossé 2 gousses d'ail pilées 2 petits piments pilés (facultatif) 20 feuilles de basilic 4 c. à s. d'huile 2 échalotes 2 c. à s. de sauce de poisson (Nuoc Man ou sauce soya) 4 t. de riz long cuit Préparation faire cuire le riz selon le mode d'emploi usuel; verser l'huile dans la poêle et faire revenir l'huile et le piment; ajouter le poulet, la sauce de poisson et le basilic; lorsque le poulet est bien réchauffé, incorporer le riz sur feu vif et bien mélanger tous les ingrédients; servir chaud en n'oubliant pas de placer un petit récipient rempli de nuoc man sur la table pour que chacun puisse assaisonner selon ses goûts. Variation rapide si le poulet est cru augmenter la portion d'huile à ½ t.; ajouter, comme précédemment le poulet à l'étape No 3, coupé en dés ou en lanières et laisser cuire 2 à 3 minutes à couvert avant d'ajouter le basilic et la sauce.